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Tarta de San Marcos

La tarta de San Marcos es un clásico de la repostería que ha deleitado los paladares durante generaciones. Esta exquisita tarta se caracteriza por su esponjoso bizcocho de almendra, su deliciosa capa de mermelada y su suave cobertura de chocolate. En este blog, te compartiré una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso postre en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con una tarta digna de cualquier celebración!

Tarta de San Marcos

Para preparar la tarta de San Marcos, necesitarás los siguientes ingredientes:

-300g de Masa biscuit

-400g de Nata

-65g de Jarabe

-90g de Yema

-45g de Gelatina Caliente

-1000g de Integral Biscuit

-700g de Huevo

-100g de Agua

Comenzaremos montando todo junto con el accesorio barillas durante 7 minutos a máxima velocidad.

Durante un minuto a marcha lenta, y después pondremos 300g de masa en moldes de 22 cm de diámetro.

Lo metemos al horno a 200ºC durante unos 20 minutos, y lo dejaremos enfriar. Una vez frio, repelar y realizar dos cortes longitudinales.

Para el jarabe: mezclaremos 500g de agua y 500g de azúcar y lo herviremos durante 3 minutos y dejaremos que se enfrie.

Para la nata: montar 1000g de nata refrigerada ya modo de lluvia, agregar el azúcar, hasta obtener la textura deseada.

Para la gelatina: poner a calentar 1000g de brillo multiusos junto el agua hasta 85ºC y aplicar.

Y ya por ultimo el montaje:

Con el molde de biscuit cortado, en la capa de abajo calamos con el jarabe y ponemos una capa de nata.

Repetimos y ponemos otro disco encima del biscuit, calamos con el jarabe y ponemos una capa de nata.

Ponemos la última capa de biscuit encima y cubrimos la superficie con Deli Yema.

Ponemos azúcar y quemamos, damos brillo con Brillo Multiusos. Cubrimos con nata y crocanti de almendra el lateral y decoramos los bordes con nata y puntos de yema.

Y ahí lo tienes, una deliciosa tarta de San Marcos lista para ser disfrutada. Esta combinación de texturas y sabores, desde el bizcocho esponjoso y aromático hasta la capa de mermelada y la cobertura de chocolate cremosa, hará que cada bocado sea una experiencia placentera. Ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo, la tarta de San Marcos siempre será una opción ganadora. ¡Disfruta de este clásico de la repostería y comparte la felicidad con tus seres queridos!

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