Si eres amante de los postres y te encanta experimentar con nuevas recetas, ¡has llegado al lugar correcto! En este blog, te enseñaré cómo preparar un delicioso pastel ruso clásico con una combinación irresistible de texturas y sabores. La estrella de este postre es la dacquoise de almendra, una base crujiente y dulce que se combina a la perfección con una suave crema montada y un toque de azúcar lustre para darle un acabado elegante. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este exquisito pastel!
Pastel Ruso Clásico
Necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la Dacquoise Almendra:
-250g de Harina de almendra fina
-300g de Claras
-450g de Surfin
-50g de Betina Pastelera Extra
Para la Crema montada almendar
-250g de Fondant Soft
-300g de Mantequilla
-150g de Praliné Amande Marcona 70% Patisfrance
-50g de Deli Yema
Una vez que tengas todos los ingredientes a mano, es hora de comenzar con la preparación:
Comenzaremos con la preparación de la Dacquoise Almendra, y para ello lo primero de todo será mezclar la Harina de almendra y 250g de Surfin, hasta que quede tamizado, después, deberemos montar las claras con 200g de Surfin e incorporar poco a poco la mezcla de harina de almendras y Surfin.
Añadiremos la mezcla en un molde con un tamaño recomendado de 60×40 y lo hornearemos a 200ºC durante 20 minutos.
Para la crema montada de almendar, mezclaremos todos los ingredientes en un recipiente (se recomienda que todos los ingredientes estén a la misma temperatura)
Entonces con la plancha fría poner encima una capa de crema montada de almendra y poner otra plancha de Dacquoise.
Lo metemos a congelar y después lo cortamos, y ya por ultimo lo decoramos con Surfin.
¡Y listo! Ahora tienes un exquisito pastel ruso de dacquoise de almendra con crema montada y azúcar lustre. Este postre es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo. La combinación de la base crujiente de dacquoise, la suavidad de la crema montada de almendra y el toque dulce del azúcar lustre creará una experiencia culinaria inolvidable. ¡Atrévete a probar esta receta y sorprende a todos con tu talento en la cocina!